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A HISTÓRIO DO PÃO FRANCÊS

O pão francês, também conhecido como baguete, é um dos ícones da gastronomia francesa. Sua história remonta ao século XVIII, durante o período da Revolução Industrial.

Antes desse período, o pão consumido na França era feito em casa pelas próprias famílias, através da fermentação natural. No entanto, com o crescimento das cidades e o aumento da demanda por pão, surgiram as primeiras padarias. Foi nesse contexto que o pão francês se tornou popular.

Acredita-se que o formato alongado da baguete foi motivado pela falta de espaço nos antigos fornos, que não eram grandes o suficiente para comportar pães grandes e redondos. Dessa forma, os padeiros franceses passaram a moldar os pães em formatos mais longos e finos, assemelhando-se a uma vara ou baguete.

No entanto, foi somente em 1920 que esse pão recebeu o nome de 'baguete'. Isso ocorreu devido a uma lei francesa que estabelecia o peso máximo do pão em 250 gramas. Com isso, os padeiros passaram a fazer pães mais longos e finos, que se assemelhavam a uma vara.

Desde então, o pão francês se tornou um grande símbolo da cultura francesa. É consumido diariamente pelos franceses e apreciado mundialmente. Comumente, é servido no café da manhã, acompanhado de manteiga, geleia ou queijo, e também utilizado como base para sanduíches tradicionais, tais como o croque-monsieur e o jambon-beurre.

É importante ressaltar que, embora seja conhecido como 'pão francês', seu consumo é difundido em diversos países, os quais adaptaram sua receita e técnica de preparo. Assim, o pão francês constitui um patrimônio gastronômico mundial."

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